Sujet tr\u00e8s \u00e0 la mode : notre alimentation et les cons\u00e9quences que celle-ci \u00e0 sur nous et sur notre environnement. Revenir au manger local, \u00e0 des vari\u00e9t\u00e9s de l\u00e9gumes ou de c\u00e9r\u00e9ales qui disparaissent et \u00e0 une nourriture qui contient de vrais nutriments. D’ailleurs, pourquoi ne pas manger un peu plus d’algues et d’insectes. Une discussion autour du fait de manger, de manger ensemble et les m\u00eames choses comme lien social et culturel. Et pour terminer, un entretien avec une cheffe qui utilise tout, tout, tout lorsqu’elle fait la cuisine, pas de d\u00e9chet, et qui prend un plaisir fou \u00e0 cr\u00e9er de nouvelles recettes pour ne rien gaspiller. Tr\u00e8s int\u00e9ressant podcast, mais trop court.<\/p>\n\n\n\n
“Il y a \u00e9videmment aussi cette relation bien moins connue, mais extr\u00eamement symbiotique et int\u00e9ressante avec le vivant, avec les micro-organismes qui nous colonisent, qui nous transforment, nous prot\u00e8gent, c’est le microbiote intestinal. C’est ce qu’on appelait autrefois la flore intestinale et donc qui cr\u00e9e cette relation symbiotique entre l’humain et les mondes du vivant non-humains, les micro-organismes, bact\u00e9ries, virus, champignons qui colonisent notre intestin. Et on sait que l’alimentation, ce qu’on consomme, va influer sur la qualit\u00e9 du microbiote et en retour, ce microbiote en plus ou moins bonne sant\u00e9, entre guillemet, plus ou moins bien \u00e9quilibr\u00e9, il va influer sur notre sant\u00e9, y compris, et \u00e7a c’est les derni\u00e8res avanc\u00e9es de la recherche, y compris sur des malades comportementales, comme un certain nombre de maladies neurod\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives, des maladies comme l’autisme. Donc, voil\u00e0, \u00e7a va tr\u00e8s loin cette relation symbiotique. La somme de micro-organismes qui compose ce microbiote est absolument consid\u00e9rable. On \u00e9value aujourd’hui qu’il y a 10 \u00e0 100 fois plus de micro-organismes dans notre microbiote que de cellules qui nous composent. Ce qui d’un point de vue strictement philosophique am\u00e8ne \u00e0 se poser une v\u00e9ritable question sur ce que nous sommes r\u00e9ellement. Et certains parlent de l’individu \u00e9tendu, c’est-\u00e0-dire l’individu \u00e9tendu \u00e0 son microbiote, aux micro-organismes qui le composent. Et est-ce que nous sommes finalement, ce que nous voyons, ce que nous sommes physiquement \u00e0 travers nos cellules ou est-ce que nous sommes bien plus que \u00e7a ?”<\/em><\/p>\n\n\n\n Cinq \u00e9pisodes d’environ 10 minutes chacun<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00c9pisode 1. Les maux de notre syst\u00e8me alimentaire, par Malek Batal Sujet tr\u00e8s \u00e0 la mode : notre alimentation et les cons\u00e9quences que celle-ci \u00e0 sur nous et sur notre environnement. Revenir au manger local, \u00e0 des vari\u00e9t\u00e9s de l\u00e9gumes ou de c\u00e9r\u00e9ales qui disparaissent et \u00e0 une nourriture qui contient de vrais nutriments. D’ailleurs, pourquoi ne pas manger un peu plus d’algues et d’insectes. Une […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12005,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[76],"tags":[74,93,120],"class_list":["post-11999","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-podcasts","tag-environment","tag-food","tag-health"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/redheadwithabrain.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/evi-radauscher-NLlvBb9sLts-unsplash-scaled.jpg?fit=2560%2C1709&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/redheadwithabrain.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11999","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/redheadwithabrain.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/redheadwithabrain.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redheadwithabrain.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redheadwithabrain.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11999"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/redheadwithabrain.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11999\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14656,"href":"https:\/\/redheadwithabrain.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11999\/revisions\/14656"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redheadwithabrain.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12005"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/redheadwithabrain.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11999"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/redheadwithabrain.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11999"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/redheadwithabrain.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11999"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\u00c9pisode 2. Des insectes au menu, avec Christine Picard
\u00c9pisode 3. La r\u00e9volution des algues, avec Mounir Boulkout
\u00c9pisode 4. L\u2019alimentation nous relie \u00e0 nous-m\u00eame et aux autres, par Damien Conar\u00e9
\u00c9pisode 5. Gastronome, locavore et antigaspi, c\u2019est possible, par Alessandra Montagne<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"