Ce marché a été créé en 1749 dans un quartier où des capucins ont tenté d’évangéliser les gens et d’assainir le coin. C’est actuellement le “ventre de Bordeaux” et un endroit idéal pour aller manger des huîtres. Il faut se battre un peu avec des touristes peu courtois, mais les commerçants ont l’air d’avoir l’habitude. On y apprend aussi la grande différence entre le pain au chocolat et la chocolatine, éternel débat entre le Sud et le Nord de la France.
“CHOCOLATINE
n. f. bah c’est comme un croissant carré avec deux barres de chocolat. Rien à voir avec un pain au chocolat: une baguette de pain avec des carrés de chocolat !” (pancarte sur La Guitoune, une boulangerie du marché)