La Coupole est une véritable institution parisienne et l’une des brasseries les plus emblématiques de la capitale. Située dans le quartier de Montparnasse, elle a ouvert ses portes en 1927 et a conservé son magnifique décor Art déco, qui mérite à lui seul la visite. Ses 27 piliers ont été peints la même année par 27 artistes, perpétuant l’esprit bohème qui faisait alors la renommée de Montparnasse. La salle du rez-de-chaussée est aujourd’hui classée au titre des monuments historiques. Au fil des décennies, La Coupole a accueilli de nombreuses figures majeures du monde artistique et intellectuel.
“- Je suis passé ce matin de bonne heure à La Coupole. J’ai examiné tous les encriers… Vous connaissez l’établissement ?… Il y a plusieurs salles distinctes : la grande brasserie, d’abord, dont une partie devient restaurant a l’heure des repas…. Puis la salle du premier… Puis la terrasse… Enfin un petit bar américain, à gauche, où se réunissent les habitués….
– Connais…
— C’est l’encre du bar qui a servi à écrire le billet… Les caractères ont été tracés de la main gauche, non par un gaucher, mais par quelqu’un qui sait que presque toutes les écritures de la main gauche se ressemblent…” (La tête d’un homme. Georges Simenon).
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Dégustation d’huitres (4 Creuses de Bretagne Belondine Cadoret nº4 – 4 Fines de Claire Breuil nº4 – 4 Spéciales Ancelin nº5)
Burrata des Pouilles, compotée d’aubergine et poivrons, pesto
Choucroute royale de la mer : demi-homard, bar, saumon d’Écosse, haddock, langoustine, beurre blanc
Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier Cordon Rouge
La Coupole – 102, boulevard de Montparnasse – 75014 Paris