Découvert l’année dernière, c’était donc notre deuxième visite lors de nos vacances en Toscane. Le cadre est magnifique et l’atmosphère particulièrement élégante, même si la chaleur était cette année presque écrasante. Le maître d’hôtel est le même et son accueil reste exemplaire : attentif, chaleureux, sans jamais être envahissant. Il nous a également très bien conseillés pour le choix des vins, qui accompagnaient parfaitement le repas. J’ai seulement été un peu déçue par un petit détail. Ayant choisi le menu végétarien, je me suis laissée surprendre par l’un des amuse-bouches : une petite sphère qui ressemblait à un chocolat, mais qui renfermait une mousse de foie. J’aurais sans doute dû préciser que je souhaitais un repas entièrement végétarien, amuse-bouches compris. Cela reste néanmoins un détail dans une expérience de très grande qualité. Nous avons passé une excellente soirée et cette adresse confirme tout le bien que nous en pensions.
Menu
I Ricordi dell’Antiquario
Lievitati & Montati
Cervo – Brodo di Dashi – Rapa rossa – Pepe – Nespola
Pici – Crema di formaggio – Aglione della Valdichiana – Oro 23Kt
Piccione : Petto – Filleto – Fegato – Mirtilli
Gelato al latte del Cassentino – Olio di Rosmarino – Grano Soffiato
Le Quattro Vallate Aretine
Lattuga – Senape cotta – Pinoli – Peperone
Carnaroli asparago – Porro – Garum di Asparagi
Melanzana curry – Mandorla – Zucca _ Pomodoro
Ribes caprino – Olio di Menta – Radiccio
Osteria Grande – Piazza Grande, 26 – 52100 Arezzo